الفيتامينات
التعريف
مركبات عضوية أساسية مطلوبة بكميات صغيرة للوظيفة الفسيولوجية الطبيعية. يمكن لـ HealthKit تتبع تناول الفيتامينات المختلفة.
لماذا يهم
الفيتامينات ضرورية لـ:
- التمثيل الغذائي وإنتاج الطاقة
- وظيفة المناعة
- نمو الخلايا وإصلاحها
- صحة العظام
- وظيفة الجهاز العصبي
- مضادات الأكسدة
الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون
تخزن في دهون الجسم؛ يمكن أن تتراكم إلى مستويات سامة.
فيتامين A
- الوظائف: الرؤية، وظيفة المناعة، صحة الجلد
- RDA: 700-900 ميكروغرام RAE/يوم
- المصادر: الكبد، منتجات الألبان، الخضروات البرتقالية/الصفراء
- النقص: العمى الليلي، خلل في المناعة
فيتامين D
- الوظائف: امتصاص الكالسيوم، صحة العظام، وظيفة المناعة
- RDA: 600-800 وحدة دولية/يوم (أعلى للنقص)
- المصادر: ضوء الشمس، الأسماك الدهنية، الأطعمة المدعمة
- النقص: ضعف العظام، ضعف العضلات
فيتامين E
- الوظائف: مضادات الأكسدة، وظيفة المناعة
- RDA: 15 ملغم/يوم
- المصادر: المكسرات، البذور، الزيوت النباتية
- النقص: تلف الأعصاب (نادر)
فيتامين K
- الوظائف: تخثر الدم، استقلاب العظام
- RDA: 90-120 ميكروغرام/يوم
- المصادر: الخضروات الورقية الخضراء
- ملاحظة: يتفاعل مع مخففات الدم
الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء
لا تخزن؛ تحتاج إلى مدخول منتظم. يفرز الفائض في البول.
فيتامينات B المركبة
| الفيتامين | الوظيفة | RDA |
|---|---|---|
| B1 (الثيامين) | استقلاب الطاقة | 1.1-1.2 ملغم |
| B2 (الريبوفلافين) | الطاقة، وظيفة الخلية | 1.1-1.3 ملغم |
| B3 (النياسين) | الطاقة، إصلاح الحمض النووي | 14-16 ملغم |
| B5 (حمض البانتوثنيك) | تخليق الهرمونات | 5 ملغم |
| B6 | استقلاب البروتين، الدماغ | 1.3-1.7 ملغم |
| B7 (البيوتين) | التمثيل الغذائي | 30 ميكروغرام |
| B9 (الفولات) | انقسام الخلايا، الحمض النووي | 400 ميكروغرام |
| B12 | وظيفة الأعصاب، الحمض النووي | 2.4 ميكروغرام |
فيتامين C
- الوظائف: مضاد للأكسدة، تخليق الكولاجين، دعم المناعة
- RDA: 75-90 ملغم/يوم
- المصادر: الحمضيات، التوت، الفلفل، البروكلي
- النقص: الإسقربوط (نادر)
اعتبارات التتبع
- تقدر تطبيقات تسجيل الطعام مدخول الفيتامينات من الأطعمة
- يجب تسجيل المكملات بشكل منفصل
- تعتمد الدقة على جودة قاعدة بيانات الغذاء
- يختلف التوافر البيولوجي حسب المصدر والفرد