খনিজ ও ইলেক্ট্রোলাইটস
সংজ্ঞা
বিভিন্ন শারীরবৃত্তীয় কাজের জন্য প্রয়োজনীয় অজৈব পুষ্টি উপাদান। ইলেক্ট্রোলাইট হল খনিজ যা শরীরের তরলে দ্রবীভূত হলে বৈদ্যুতিক চার্জ বহন করে।
কেন এটা ব্যাপার
খনিজ এবং ইলেক্ট্রোলাইট এর জন্য গুরুত্বপূর্ণ: - তরল ভারসাম্য - পেশী সংকোচন - স্নায়ু সংকেত - হাড়ের স্বাস্থ্য - এনজাইম ফাংশন - অক্সিজেন পরিবহন
প্রধান খনিজ
সোডিয়াম
- ফাংশন:তরল ভারসাম্য, স্নায়ু/পেশী ফাংশন
- দৈনিক সীমা:<2,300 মিগ্রা (বিপি ব্যবস্থাপনার জন্য আদর্শভাবে <1,500 মিলিগ্রাম)
- সূত্র:লবণ, প্রক্রিয়াজাত খাবার
- দ্রষ্টব্য:বেশির ভাগ মানুষই খুব বেশি খায়
পটাসিয়াম
- ফাংশন:হার্টের ছন্দ, পেশীর কার্যকারিতা, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ
- পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ:2,600-3,400 মিলিগ্রাম/দিন
- সূত্র:কলা, আলু, মটরশুটি, শাক
- দ্রষ্টব্য:কাউন্টারব্যালেন্স সোডিয়াম
ক্যালসিয়াম
- ফাংশন:হাড়ের স্বাস্থ্য, পেশী সংকোচন, স্নায়ু সংকেত
- আরডিএ:1,000-1,200 মিলিগ্রাম/দিন
- সূত্র:দুগ্ধজাত খাবার, সুরক্ষিত খাবার, শাক
- দ্রষ্টব্য:ভিটামিন ডি শোষণের জন্য প্রয়োজন
ম্যাগনেসিয়াম
- ফাংশন:শক্তি উৎপাদন, পেশী/স্নায়ু ফাংশন, হাড়ের স্বাস্থ্য
- আরডিএ:310-420 মিলিগ্রাম/দিন
- সূত্র:বাদাম, বীজ, গোটা শস্য, শাক
- ঘাটতি:সাধারণ; পেশী ক্র্যাম্প, ক্লান্তি ঘটায়
ফসফরাস
- ফাংশন:হাড়ের গঠন, শক্তি বিপাক
- আরডিএ:700 মিলিগ্রাম/দিন
- সূত্র:মাংস, দুগ্ধ, বাদাম, লেবু
ট্রেস খনিজ
আয়রন
- ফাংশন:অক্সিজেন পরিবহন (হিমোগ্লোবিন)
- আরডিএ:8-18 মিলিগ্রাম/দিন (সন্তান জন্মানোর বয়সের মহিলাদের জন্য বেশি)
- সূত্র:মাংস, লেবু, সুরক্ষিত সিরিয়াল
- ঘাটতি:রক্তাল্পতা, ক্লান্তি
দস্তা
- ফাংশন:ইমিউন ফাংশন, ক্ষত নিরাময়, স্বাদ/গন্ধ
- আরডিএ:8-11 মিলিগ্রাম/দিন
- সূত্র:মাংস, শেলফিশ, লেবু, বাদাম
সেলেনিয়াম
- ফাংশন:অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, থাইরয়েড ফাংশন
- আরডিএ:55 এমসিজি/দিন
- সূত্র:ব্রাজিল বাদাম, সামুদ্রিক খাবার, মাংস
আয়োডিন
- ফাংশন:থাইরয়েড হরমোন উত্পাদন
- আরডিএ:150 এমসিজি/দিন
- সূত্র:আয়োডিনযুক্ত লবণ, সামুদ্রিক খাবার, দুগ্ধজাত খাবার
ইলেক্ট্রোলাইট ব্যালেন্স
এর জন্য গুরুত্বপূর্ণ: - ক্রীড়াবিদ (ঘামের ক্ষতি) - গরম আবহাওয়া - অসুস্থতা (বমি, ডায়রিয়া) - কিছু ওষুধ (মূত্রবর্ধক)
ভারসাম্যহীনতার লক্ষণ:- পেশী ক্র্যাম্প - দুর্বলতা - অনিয়মিত হৃদস্পন্দন - বিভ্রান্তি