Mineralstoffe & Elektrolyte
Definition
Essenzielle anorganische Nährstoffe, die für verschiedene physiologische Funktionen benötigt werden. Elektrolyte sind Mineralstoffe, die in Körperflüssigkeiten gelöst eine elektrische Ladung tragen.
Warum es wichtig ist
Mineralstoffe und Elektrolyte sind entscheidend für: - Den Wasserhaushalt - Muskelkontraktionen - Nervensignale - Knochengesundheit - Enzymfunktionen - Sauerstofftransport
Mengenelemente
Natrium
- Funktionen: Wasserhaushalt, Nerven- und Muskelfunktion
- Grenzwert: Empfohlen < 2.300 mg/Tag (ca. 1 TL Salz)
- Quellen: Speisesalz, verarbeitete Lebensmittel
Kalium
- Funktionen: Herzrhythmus, Blutdruckregulation, Muskelfunktion
- Zufuhr: ca. 4.000 mg/Tag empfohlen
- Quellen: Bananen, Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Spinat
Calcium
- Funktionen: Knochenfestigkeit, Blutgerinnung, Muskelkontraktion
- Zufuhr: ca. 1.000 mg/Tag
- Quellen: Milchprodukte, angereicherte Drinks, grünes Gemüse
Magnesium
- Funktionen: Energiestoffwechsel, Muskelfunktion, Knochenaufbau
- Zufuhr: 300-400 mg/Tag
- Quellen: Nüsse, Kerne, Vollkornprodukte
Spurenelemente
Eisen
- Funktion: Sauerstofftransport im Blut (Hämoglobin)
- Mangel: Anämie (Blutarmut), Müdigkeit
- Quellen: Fleisch, Haferflocken, Linsen
Zink
- Funktion: Immunsystem, Wundheilung, Zellteilung
- Quellen: Fleisch, Meeresfrüchte, Nüsse
Jod
- Funktion: Produktion von Schilddrüsenhormonen
- Quellen: Jodsalz, Seefisch, Algen
Elektrolythaushalt
Besonders wichtig für: - Sportler (Verlust durch Schweiß) - Heiße Wetterbedingungen - Bei Krankheit (Erbrechen, Durchfall)
Anzeichen einer Dysbalance: - Muskelkrämpfe - Schwächegefühl - Herzrhythmusstörungen - Verwirrtheit