Βιταμίνες
Ορισμός
Απαραίτητες οργανικές ενώσεις που απαιτούνται σε μικρές ποσότητες για τη φυσιολογική φυσιολογική λειτουργία. Το HealthKit μπορεί να παρακολουθεί την πρόσληψη διαφόρων βιταμινών.
Γιατί έχουν Σημασία
Οι βιταμίνες είναι ζωτικής σημασίας για: - Το μεταβολισμό και την παραγωγή ενέργειας - Την ανοσοποιητική λειτουργία - Την ανάπτυξη και επιδιόρθωση των κυττάρων - Την οστική υγεία - Τη λειτουργία του νευρικού συστήματος - Την αντιοξειδωτική προστασία
Λιποδιαλυτές Βιταμίνες
Αποθηκεύονται στο σωματικό λίπος. Μπορούν να συσσωρευτούν σε τοξικά επίπεδα.
Βιταμίνη A
- Λειτουργίες: Όραση, ανοσοποιητική λειτουργία, υγεία του δέρματος
- RDA (ΣΗΠ): 700-900 mcg RAE/ημέρα
- Πηγές: Συκώτι, γαλακτοκομικά, πορτοκαλί/κίτρινα λαχανικά
- Έλλειψη: Νυχτερινή τύφλωση, ανοσοποιητική δυσλειτουργία
Βιταμίνη D
- Λειτουργίες: Απορρόφηση ασβεστίου, οστική υγεία, ανοσοποιητική λειτουργία
- RDA (ΣΗΠ): 600-800 IU/ημέρα (υψηλότερη σε περίπτωση έλλειψης)
- Πηγές: Ηλιακό φως, λιπαρά ψάρια, εμπλουτισμένα τρόφιμα
- Έλλειψη: Οστική αδυναμία, μυϊκή αδυναμία
Βιταμίνη E
- Λειτουργίες: Αντιοξειδωτικό, ανοσοποιητική λειτουργία
- RDA (ΣΗΠ): 15 mg/ημέρα
- Πηγές: Ξηροί καρποί, σπόροι, φυτικά έλαια
- Έλλειψη: Νευρική βλάβη (σπάνια)
Βιταμίνη K
- Λειτουργίες: Πήξη του αίματος, μεταβολισμός των οστών
- RDA (ΣΗΠ): 90-120 mcg/ημέρα
- Πηγές: Πράσινα φυλλώδη λαχανικά
- Σημείωση: Αλληλεπιδρά με αντιπηκτικά φάρμακα
Υδατοδιαλυτές Βιταμίνες
Δεν αποθηκεύονται. Απαιτούν τακτική πρόσληψη. Η περίσσεια αποβάλλεται με τα ούρα.
Βιταμίνες του Συμπλέγματος B
| Βιταμίνη | Λειτουργία | RDA (ΣΗΠ) |
|---|---|---|
| B1 (Θειαμίνη) | Μεταβολισμός ενέργειας | 1,1-1,2 mg |
| B2 (Ριβοφλαβίνη) | Ενέργεια, κυτταρική λειτουργία | 1,1-1,3 mg |
| B3 (Νιασίνη) | Ενέργεια, επιδιόρθωση DNA | 14-16 mg |
| B5 (Παντοθενικό οξύ) | Σύνθεση ορμονών | 5 mg |
| B6 | Μεταβολισμός πρωτεϊνών, εγκέφαλος | 1,3-1,7 mg |
| B7 (Βιοτίνη) | Μεταβολισμός | 30 mcg |
| B9 (Φολικό οξύ) | Κυτταρική διαίρεση, DNA | 400 mcg |
| B12 | Νευρική λειτουργία, DNA | 2,4 mcg |
Βιταμίνη C
- Λειτουργίες: Αντιοξειδωτικό, σύνθεση κολλαγόνου, ενίσχυση ανοσοποιητικού
- RDA (ΣΗΠ): 75-90 mg/ημέρα
- Πηγές: Εσπεριδοειδή, μούρα, πιπεριές, μπρόκολο
- Έλλειψη: Σκορβούτο (σπάνια)
Ζητήματα Παρακολούθησης
- Οι εφαρμογές καταγραφής τροφίμων εκτιμούν την πρόσληψη βιταμινών από τα τρόφιμα
- Τα συμπληρώματα θα πρέπει να καταγράφονται ξεχωριστά
- Η ακρίβεια εξαρτάται από την ποιότητα της βάσης δεδομένων τροφίμων
- Η βιοδιαθεσιμότητα ποικίλλει ανάλογα με την πηγή και το άτομο