مواد معدنی و الکترولیتها
تعریف
عناصر معدنی ضروری که در مقادیر کم برای عملکرد فیزیولوژیکی نیاز است. الکترولیتها مواد معدنی با بار الکتریکی هستند.
چرا اهمیت دارد
مواد معدنی برای موارد زیر حیاتی هستند: - تعادل مایعات - سدیم، پتاسیم - عملکرد عضلانی - کلسیم، منیزیم، پتاسیم - سلامت استخوان - کلسیم، فسفر، منیزیم - حمل اکسیژن - آهن - عملکرد تیروئید - ید - عملکرد ایمنی - روی
مواد معدنی و الکترولیتهای کلیدی
| ماده معدنی | عملکرد | منابع |
|---|---|---|
| سدیم | تعادل مایعات، عملکرد عصبی | نمک، غذاهای فرآوری شده |
| پتاسیم | عملکرد قلب و عضله | موز، سیبزمینی، سبزیجات |
| کلسیم | استخوانها، انقباض عضلانی | لبنیات، سبزیجات برگدار |
| منیزیم | بیش از ۳۰۰ واکنش آنزیمی | آجیل، دانهها، غلات کامل |
| آهن | حمل اکسیژن (هموگلوبین) | گوشت قرمز، حبوبات، سبزیجات برگدار |
| روی | عملکرد ایمنی، ترمیم زخم | گوشت، صدف، حبوبات |
نحوه ردیابی
- اپلیکیشنهای ثبت غذا - محاسبه از پایگاههای داده
- ثبت مکمل - ورود دستی
- آزمایش خون - سطوح واقعی (به ویژه الکترولیتها)
عوامل مداخلهگر و محدودیتها
- جذب متفاوت است - فیتاتها، اگزالاتها جذب را کاهش میدهند
- از دست دادن عرق - الکترولیتها در هنگام ورزش از دست میروند
- عملکرد کلیه - بر تعادل الکترولیت تأثیر میگذارد
- اندازهگیری مشکل است - ردیابی مصرف نشاندهنده وضعیت نیست
موارد استفاده
- تغذیه ورزشی - جایگزینی الکترولیت
- سلامت قلب - پتاسیم، محدودیت سدیم
- سلامت استخوان - مصرف کلسیم
- کمخونی - مصرف آهن