Vitamines
Définition
Composés organiques essentiels nécessaires en petites quantités pour un fonctionnement physiologique normal. HealthKit permet de suivre l'apport de diverses vitamines.
Pourquoi c'est important
Les vitamines sont cruciales pour :
- Le métabolisme et la production d'énergie.
- La fonction immunitaire.
- La croissance et la réparation cellulaire.
- La santé des os.
- Le fonctionnement du système nerveux.
- La protection antioxydante.
Vitamines liposolubles
Stockées dans les graisses corporelles ; elles peuvent s'accumuler jusqu'à atteindre des niveaux toxiques.
Vitamine A
- Fonctions : Vision, fonction immunitaire, santé de la peau.
- AJR : 700 - 900 mcg RAE/jour.
- Sources : Foie, produits laitiers, légumes oranges/jaunes.
- Carence : Cécité nocturne, dysfonctionnement immunitaire.
Vitamine D
- Fonctions : Absorption du calcium, santé des os, fonction immunitaire.
- AJR : 600 - 800 UI/jour (plus élevé en cas de carence).
- Sources : Lumière du soleil, poissons gras, aliments enrichis.
- Carence : Fragilité osseuse, faiblesse musculaire.
Vitamine E
- Fonctions : Antioxydant, fonction immunitaire.
- AJR : 15 mg/jour.
- Sources : Noix, graines, huiles végétales.
- Carence : Atteinte nerveuse (rare).
Vitamine K
- Fonctions : Coagulation sanguine, métabolisme osseux.
- AJR : 90 - 120 mcg/jour.
- Sources : Légumes verts à feuilles.
- Note : Interagit avec les anticoagulants.
Vitamines hydrosolubles
Non stockées ; nécessitent un apport régulier. L'excès est excrété dans les urines.
Vitamines du complexe B
| Vitamine | Fonction | AJR |
|---|---|---|
| B1 (Thiamine) | Métabolisme énergétique | 1,1 - 1,2 mg |
| B2 (Riboflavine) | Énergie, fonction cellulaire | 1,1 - 1,3 mg |
| B3 (Niacine) | Énergie, réparation de l'ADN | 14 - 16 mg |
| B5 (Acide pantothénique) | Synthèse hormonale | 5 mg |
| B6 | Métabolisme des protéines, cerveau | 1,3 - 1,7 mg |
| B7 (Biotine) | Métabolisme | 30 mcg |
| B9 (Folates) | Division cellulaire, ADN | 400 mcg |
| B12 | Fonction nerveuse, ADN | 2,4 mcg |
Vitamine C
- Fonctions : Antioxydant, synthèse du collagène, soutien immunitaire.
- AJR : 75 - 90 mg/jour.
- Sources : Agrumes, baies, poivrons, brocolis.
- Carence : Scorbut (rare).
Considérations sur le suivi
- Les applications de journalisation alimentaire estiment l'apport en vitamines à partir des aliments.
- Les compléments doivent être enregistrés séparément.
- La précision dépend de la qualité de la base de données alimentaire utilisée.
- La biodisponibilité varie selon la source et l'individu.