ויטמינים
הגדרה
תרכובות אורגניות חיוניות הנדרשות בכמויות קטנות לתפקוד פיזיולוגי תקין של הגוף. HealthKit מאפשרת מעקב אחר הצריכה של מגוון ויטמינים.
למה זה חשוב?
ויטמינים חיוניים ל: * מטבוליזם וייצור אנרגיה. * תפקוד מערכת החיסון. * צמיחה ותיקון של תאים. * בריאות העצם. * תפקוד מערכת העצבים. * הגנה נוגדת חמצון (אנטיאוקסידנטית).
ויטמינים מסיסים בשומן
ויטמינים אלו נשמרים ברקמות השומן בגוף; צריכה מופרזת עלולה להוביל להצטברות ברמות רעילות.
ויטמין A
- תפקידים: ראייה, תפקוד מערכת החיסון, בריאות העור.
- RDA: 700-900 מק"ג (mcg RAE) ביום.
- מקורות: כבד, מוצרי חלב, ירקות בצבע כתום וצהוב.
- חוסר: עיוורון לילה, פגיעה במערכת החיסון.
ויטמין D
- תפקידים: ספיגת סידן, בריאות העצם, תפקוד מערכת החיסון.
- RDA: 600-800 יחידות בינלאומיות (IU) ביום (גבוה יותר במצבי חוסר).
- מקורות: אור שמש, דגים שמנים, מזונות מועשרים.
- חוסר: היחלשות העצמות והשרירים.
ויטמין E
- תפקידים: נוגד חמצון, תפקוד מערכת החיסון.
- RDA: 15 מ"ג ביום.
- מקורות: אגוזים, זרעים, שמנים צמחיים.
- חוסר: נזק עצבי (נדיר).
ויטמין K
- תפקידים: קרישת דם, מטבוליזם של העצם.
- RDA: 90-120 מק"ג ביום.
- מקורות: ירקות עליים ירוקים.
- הערה: עשוי להשפיע על תרופות לדילול דם.
ויטמינים מסיסים במים
ויטמינים אלו אינם נשמרים בגוף ודורשים צריכה קבועה. עודפים מופרשים לרוב בשתן.
ויטמינים מקבוצת B
| ויטמין | תפקיד | RDA (מבוגרים) |
|---|---|---|
| B1 (תיאמין) | מטבוליזם של אנרגיה | 1.1-1.2 מ"ג |
| B2 (ריבופלאבין) | אנרגיה, תפקוד תאי | 1.1-1.3 מ"ג |
| B3 (ניאצין) | אנרגיה, תיקון DNA | 14-16 מ"ג |
| B5 (חומצה פנטותנית) | סנתיזה של הורמונים | 5 מ"ג |
| B6 | מטבוליזם של חלבון, מוח | 1.3-1.7 מ"ג |
| B7 (ביוטין) | מטבוליזם | 30 מק"ג |
| B9 (חומצה פולית) | חלוקת תאים, DNA | 400 מק"ג |
| B12 | תפקוד עצבי, DNA | 2.4 מק"ג |
ויטמין C
- תפקידים: נוגד חמצון, ייצור קולגן, תמיכה חיסונית.
- RDA: 75-90 מ"ג ביום.
- מקורות: פירות הדר, פירות יער, פלפלים, ברוקולי.
- חוסר: צפדינה (Scurvy - נדיר מאוד כיום).
שיקולי מעקב
- אפליקציות לתיעוד מזון מעריכות את צריכת הוויטמינים מהאוכל.
- מומלץ לתעד תוספי תזונה בנפרד.
- הדיוק תלוי באיכות מאגר הנתונים של האפליקציה.
- הזמינות הביולוגית (ספיגה) משתנה בין מקורות מזון שונים ובין אנשים.