🥗पोषण

खनिज और इलेक्ट्रोलाइट्स

परिभाषा

विभिन्न शारीरिक कार्यों के लिए आवश्यक आवश्यक अकार्बनिक पोषक तत्व। इलेक्ट्रोलाइट्स ऐसे खनिज होते हैं जो शरीर के तरल पदार्थों में घुलने पर विद्युत आवेश ले जाते हैं।

यह क्यों मायने रखता है

खनिज और इलेक्ट्रोलाइट्स इसके लिए महत्वपूर्ण हैं: - द्रव संतुलन - मांसपेशियों में संकुचन - तंत्रिका संकेतन -हड्डियों का स्वास्थ्य - एंजाइम फ़ंक्शन - ऑक्सीजन परिवहन

प्रमुख खनिज

सोडियम

कार्य:द्रव संतुलन, तंत्रिका/मांसपेशियों का कार्य
दैनिक सीमा:<2,300 मिलीग्राम (बीपी प्रबंधन के लिए आदर्श रूप से <1,500 मिलीग्राम)
स्रोत:नमक, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ
ध्यान दें:अधिकांश लोग इसका बहुत अधिक सेवन करते हैं

पोटेशियम

कार्य:हृदय गति, मांसपेशियों का कार्य, बीपी विनियमन
पर्याप्त सेवन:2,600-3,400 मिलीग्राम/दिन
स्रोत:केले, आलू, फलियाँ, पत्तेदार सब्जियाँ
ध्यान दें:सोडियम को संतुलित करता है

कैल्शियम

कार्य:हड्डी का स्वास्थ्य, मांसपेशियों में संकुचन, तंत्रिका संकेतन
आरडीए:1,000-1,200 मिलीग्राम/दिन
स्रोत:डेयरी, गरिष्ठ खाद्य पदार्थ, पत्तेदार सब्जियाँ
ध्यान दें:अवशोषण के लिए विटामिन डी की आवश्यकता होती है

मैग्नीशियम

कार्य:ऊर्जा उत्पादन, मांसपेशी/तंत्रिका कार्य, हड्डियों का स्वास्थ्य
आरडीए:310-420 मिलीग्राम/दिन
स्रोत:मेवे, बीज, साबुत अनाज, पत्तेदार सब्जियाँ
कमी:सामान्य; मांसपेशियों में ऐंठन, थकान का कारण बनता है

फास्फोरस

कार्य:अस्थि संरचना, ऊर्जा चयापचय
आरडीए:700 मिलीग्राम/दिन
स्रोत:मांस, डेयरी, मेवे, फलियाँ

ट्रेस खनिज

लोहा

कार्य:ऑक्सीजन परिवहन (हीमोग्लोबिन)
आरडीए:8-18 मिलीग्राम/दिन (बच्चे पैदा करने वाली उम्र की महिलाओं के लिए अधिक)
स्रोत:मांस, फलियाँ, गरिष्ठ अनाज
कमी:एनीमिया, थकान

जिंक

कार्य:प्रतिरक्षा कार्य, घाव भरना, स्वाद/गंध
आरडीए:8-11 मिलीग्राम/दिन
स्रोत:मांस, शंख, फलियां, मेवे

सेलेनियम

कार्य:एंटीऑक्सीडेंट, थायराइड समारोह
आरडीए:55 एमसीजी/दिन
स्रोत:ब्राज़ील नट्स, समुद्री भोजन, मांस

आयोडीन

कार्य:थायराइड हार्मोन का उत्पादन
आरडीए:150 एमसीजी/दिन
स्रोत:आयोडीन युक्त नमक, समुद्री भोजन, डेयरी

इलेक्ट्रोलाइट संतुलन

इसके लिए महत्वपूर्ण: - एथलीट (पसीने से नुकसान) - गरम मौसम - बीमारी (उल्टी, दस्त) - कुछ दवाएं (मूत्रवर्धक)

असंतुलन के लक्षण:-मांसपेशियों में ऐंठन - कमजोरी -अनियमित दिल की धड़कन -भ्रम

सन्दर्भ

एनआईएच आहार अनुपूरक कार्यालय