សារធាតុរ៉ែ និងអេឡិចត្រូលីត
និយមន័យ
សារធាតុចិញ្ចឹមអសរីរាង្គចាំបាច់ដែលតម្រូវឱ្យមានសម្រាប់មុខងារសរីរវិទ្យាផ្សេងៗ។ អេឡិចត្រូលីតគឺជាសារធាតុរ៉ែដែលផ្ទុកបន្ទុកអគ្គិសនីនៅពេលរលាយក្នុងអង្គធាតុរាវនៃរាងកាយ។
ហេតុអ្វីបានជាវាសំខាន់
សារធាតុរ៉ែ និងអេឡិចត្រូលីតមានសារៈសំខាន់សម្រាប់៖ - តុល្យភាពជាតិទឹក - ការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ - ការបញ្ជូនសញ្ញាប្រសាទ - សុខភាពឆ្អឹង - មុខងារអង់ស៊ីម - ការដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីហ្សែន
សារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ
សូដ្យូម (Sodium)
- មុខងារ៖ តុល្យភាពជាតិទឹក, មុខងារប្រសាទ/សាច់ដុំ
- កម្រិតកំណត់ប្រចាំថ្ងៃ៖ <2,300 mg (តាមឧត្ដមគតិ <1,500 mg សម្រាប់ការគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម)
- ប្រភព៖ អំបិល, អាហារកែច្នៃ
- ចំណាំ៖ មនុស្សភាគច្រើនទទួលទានច្រើនហួសកម្រិត
ប៉ូតាស្យូម (Potassium)
- មុខងារ៖ ចង្វាក់បេះដូង, មុខងារសាច់ដុំ, ការគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម
- ការទទួលទានគ្រប់គ្រាន់៖ 2,600-3,400 mg/ថ្ងៃ
- ប្រភព៖ ចេក, ដំឡូងបារាំង, សណ្តែក, បន្លែបៃតង
- ចំណាំ៖ ជួយរក្សាតុល្យភាពជាមួយសូដ្យូម
កាល់ស្យូម (Calcium)
- មុខងារ៖ សុខភាពឆ្អឹង, ការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ, ការបញ្ជូនសញ្ញាប្រសាទ
- RDA៖ 1,000-1,200 mg/ថ្ងៃ
- ប្រភព៖ ផលិតផលទឹកដោះគោ, អាហារបំប៉ន, បន្លែបៃតង
- ចំណាំ៖ ត្រូវការវីតាមីន D ដើម្បីជួយក្នុងការស្រូបយក
ម៉ាញ៉េស្យូម (Magnesium)
- មុខងារ៖ ការផលិតថាមពល, មុខងារសាច់ដុំ/ប្រសាទ, សុខភាពឆ្អឹង
- RDA៖ 310-420 mg/ថ្ងៃ
- ប្រភព៖ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ, គ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនទាន់សម្រិតសម្រាំង, បន្លែបៃតង
- កង្វះ៖ កើតមានជាញឹកញាប់; បណ្តាលឱ្យរមួលក្រពើ, អស់កម្លាំង
ផូស្វ័រ (Phosphorus)
- មុខងារ៖ រចនាសម្ព័ន្ធឆ្អឹង, មេតាបូលីសថាមពល
- RDA៖ 700 mg/ថ្ងៃ
- ប្រភព៖ សាច់, ផលិតផលទឹកដោះគោ, គ្រាប់ធញ្ញជាតិ, សណ្តែក
សារធាតុរ៉ែដទៃទៀត (Trace Minerals)
ជាតិដែក (Iron)
- មុខងារ៖ ការដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីហ្សែន (អេម៉ូក្លូប៊ីន)
- RDA៖ 8-18 mg/ថ្ងៃ (ខ្ពស់ជាងនេះសម្រាប់ស្ត្រីក្នុងវ័យបន្តពូជ)
- ប្រភព៖ សាច់, សណ្តែក, ធញ្ញជាតិបំប៉ន
- កង្វះ៖ ភាពស្លេកស្លាំង, អស់កម្លាំង
ស័ង្កសី (Zinc)
- មុខងារ៖ មុខងារប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ, ការព្យាបាលរបួស, ការដឹងរសជាតិ/ក្លិន
- RDA៖ 8-11 mg/ថ្ងៃ
- ប្រភព៖ សាច់, គ្រឿងសមុទ្រ, សណ្តែក, គ្រាប់ធញ្ញជាតិ
សេលេញ៉ូម (Selenium)
- មុខងារ៖ ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម, មុខងារទីរ៉ូអ៊ីត
- RDA៖ 55 mcg/ថ្ងៃ
- ប្រភព៖ គ្រាប់ប្រេស៊ីល, គ្រឿងសមុទ្រ, សាច់
អាយូឌីន (Iodine)
- មុខងារ៖ ការផលិតអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត
- RDA៖ 150 mcg/ថ្ងៃ
- ប្រភព៖ អំបិលអាយូឌីន, គ្រឿងសមុទ្រ, ផលិតផលទឹកដោះគោ
តុល្យភាពអេឡិចត្រូលីត
សំខាន់សម្រាប់៖ - អ្នកកីឡា (ការបាត់បង់តាមរយៈញើស) - អាកាសធាតុក្តៅ - ជំងឺ (ក្អួត, រាក) - ថ្នាំមួយចំនួន (ថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម)
សញ្ញានៃអតុល្យភាព៖ - រមួលក្រពើ - ខ្សោយកម្លាំង - ចង្វាក់បេះដូងមិនទៀងទាត់ - វង្វេងវង្វាន់