Vitaminai
Apibrėžimas
Esminiai organiniai junginiai, kurių nedideliais kiekiais reikia normaliai fiziologinei funkcijai užtikrinti. „HealthKit“ gali sekti įvairių vitaminų suvartojimą.
Kodėl tai svarbu
Vitaminai yra gyvybiškai svarbūs:
- Medžiagų apykaitai ir energijos gamybai
- Imuninei funkcijai
- Ląstelių augimui ir atsistatymui
- Kaulų sveikatai
- Nervų sistemos funkcijai
- Antioksidacinei apsaugai
Riebaluose tirpūs vitaminai
Sukaupiami kūno riebaluose; gali pasiekti toksišką lygį.
Vitaminas A
- Funkcijos: regėjimas, imuninė funkcija, odos sveikata
- RPN: 700–900 mcg RAE/d.
- Šaltiniai: kepenys, pieno produktai, oranžinės / geltonos daržovės
- Trūkumas: vištakumas (naktinis aklumas), imuninės sistemos sutrikimai
Vitaminas D
- Funkcijos: kalcio įsisavinimas, kaulų sveikata, imuninė funkcija
- RPN: 600–800 TV/d. (daugiau esant trūkumui)
- Šaltiniai: saulės šviesa, riebi žuvis, praturtintas maistas
- Trūkumas: kaulų silpnumas, raumenų silpnumas
Vitaminas E
- Funkcijos: antioksidantas, imuninė funkcija
- RPN: 15 mg/d.
- Šaltiniai: riešutai, sėklos, augaliniai aliejai
- Trūkumas: nervų pažeidimai (retas)
Vitaminas K
- Funkcijos: kraujo krešėjimas, kaulų apykaita
- RPN: 90–120 mcg/d.
- Šaltiniai: žalios lapinės daržovės
- Pastaba: sąveikauja su kraują skystinančiais vaistais
Vandenyje tirpūs vitaminai
Nesandėliuojami; reikia reguliariai vartoti. Perteklius pašalinamas su šlapimu.
B grupės vitaminai
| Vitaminas | Funkcija | RPN |
|---|---|---|
| B1 (Tiaminas) | Energijos apykaita | 1,1–1,2 mg |
| B2 (Riboflavinas) | Energija, ląstelių funkcija | 1,1–1,3 mg |
| B3 (Niacinas) | Energija, DNR atsistatymas | 14–16 mg |
| B5 (Pantoteno rūgštis) | Hormonų sintezė | 5 mg |
| B6 | Baltymų apykaita, smegenys | 1,3–1,7 mg |
| B7 (Biotinas) | Medžiagų apykaita | 30 mcg |
| B9 (Folatai) | Ląstelių dalijimasis, DNR | 400 mcg |
| B12 | Nervų funkcija, DNR | 2,4 mcg |
Vitaminas C
- Funkcijos: antioksidantas, kolageno sintezė, imuninės sistemos palaikymas
- RPN: 75–90 mg/d.
- Šaltiniai: citrusiniai vaisiai, uogos, paprikos, brokoliai
- Trūkumas: skorbutas (retas)
Sekimo ypatumai
- Maisto registravimo programėlės apskaičiuoja vitaminų kiekį iš maisto produktų
- Papildai turėtų būti registruojami atskirai
- Tikslumas priklauso nuo maisto produktų duomenų bazės kokybės
- Bioprieinamumas skiriasi priklausomai nuo šaltinio ir individualių savybių