Vitamíny
Definícia
Esenciálne organické zlúčeniny potrebné v malých množstvách pre normálnu fyziologickú funkciu. HealthKit dokáže sledovať príjem rôznych vitamínov.
Prečo na tom záleží
Vitamíny sú kľúčové pre: - metabolizmus a produkciu energie, - imunitnú funkciu, - rast a opravu buniek, - zdravie kostí, - funkciu nervového systému, - antioxidačnú ochranu.
Vitamíny rozpustné v tukoch
Ukladajú sa v telesnom tuku; môžu sa akumulovať až do toxických úrovní.
Vitamín A
- Funkcie: Zrak, imunitná funkcia, zdravie pokožky.
- RDA: 700 – 900 mcg RAE/deň.
- Zdroje: Pečeň, mliečne výrobky, oranžová a žltá zelenina.
- Nedostatok: Šeroslepota, poruchy imunity.
Vitamín D
- Funkcie: Vstrebávanie vápnika, zdravie kostí, imunitná funkcia.
- RDA: 600 – 800 IU/deň (vyššie pri nedostatku).
- Zdroje: Slnečné svetlo, tučné ryby, obohatené potraviny.
- Nedostatok: Oslabenie kostí a svalov.
Vitamín E
- Funkcie: Antioxidant, imunitná funkcia.
- RDA: 15 mg/deň.
- Zdroje: Orechy, semená, rastlinné oleje.
- Nedostatok: Poškodenie nervov (zriedkavé).
Vitamín K
- Funkcie: Zrážanlivosť krvi, metabolizmus kostí.
- RDA: 90 – 120 mcg/deň.
- Zdroje: Zelená listová zelenina.
- Poznámka: Interaguje s liekmi na riedenie krvi.
Vitamíny rozpustné vo vode
Neukladajú sa do zásoby; vyžadujú pravidelný príjem. Nadbytok sa vylučuje močom.
B-komplex
| Vitamín | Funkcia | RDA |
|---|---|---|
| B1 (Tiamín) | Energetický metabolizmus | 1,1 – 1,2 mg |
| B2 (Riboflavín) | Energia, funkcia buniek | 1,1 – 1,3 mg |
| B3 (Niacín) | Energia, oprava DNA | 14 – 16 mg |
| B5 (Kyselina pantoténová) | Syntéza hormónov | 5 mg |
| B6 | Metabolizmus bielkovín, mozog | 1,3 – 1,7 mg |
| B7 (Biotín) | Metabolizmus | 30 mcg |
| B9 (Kyselina listová) | Delenie buniek, DNA | 400 mcg |
| B12 | Funkcia nervov, DNA | 2,4 mcg |
Vitamín C
- Funkcie: Antioxidant, syntéza kolagénu, podpora imunity.
- RDA: 75 – 90 mg/deň.
- Zdroje: Citrusy, bobuľoviny, paprika, brokolica.
- Nedostatok: Skorbut (zriedkavé).
Úvahy o sledovaní
- Aplikácie na zapisovanie jedla odhadujú príjem vitamínov z potravín.
- Doplnky stravy (suplementy) by sa mali zapisovať osobitne.
- Presnosť závisí od kvality databázy potravín.
- Biologická dostupnosť sa líši podľa zdroja a jednotlivca.